和食de宴会

お出汁の味や季節の味と見た目の美しさが楽しめる椀物

宴会で本格的な和食のコースや懐石コースを選んだ場合に、前菜が終わり、お酒のつまみに合う料理やメイン惣菜が出る前の契機づけとして供されるのが椀物です。
汁もののことですが、和食でお馴染みのお味噌汁は最後のご飯と一緒に出てくるのが基本でここでいう汁ものはお吸い物になります。 “出汁の旨みや季節の素材をエレガントに味わいたい和食コースの椀物” の続きを読む